Ein offener Brief an Eltern, die mit ihren 4 Kindern einen Weg zu gesünderer Ernährung einschlagen wollen
Liebe Katrin, lieber Thomas,
auch bei uns ist es ein langer kurvenreicher Weg mit der Ernährung. Und immer noch nicht sind wir dort, wo wir sein wollen.
Man kann Zucker und glutenhaltiges Brot ersetzen durch Xylit und glutenfreies Brot…
Wir haben dann Brot ganz weggelassen. Dafür gibts mehr Gemüse, Obst, Reis und Kartoffeln.
Mit Kindern nur nichts erzwingen wollen. Hier gilt das selbe Prinzip wie beim Lernen: Nicht durch Belehrung und Druck, es geht am Besten mit Begeisterung für neu entdeckte Speisen und durch Mittun der Kinder, ohne Erwartungen, dass sie es dann auch mögen sollten… Lieber eine einfache Kochkost mit etwas Rohanteil als erzwungene Rohkost…! Wenn Kinder einmal eine schlechte Erfahrung machen, dann kriegst du das manchmal erst nach Jahren wieder raus!
Wir begannen zunächst Milchprodukte, Eier und Brot/Nudelprodukte wegzulassen, natürlich auch Zucker (Zucker war schon früher kaum Thema…). Unser 4-jähriger rebellierte auch…. Manchmal gab es dann auch mal Käse oder Nudeln (auch Maisnudeln). Unsere große Tochter interessierte sich für das Rohkostkinderbuch „Melone zum Frühstück: Abenteuergeschichten über gesundes, genussreiches Essen“, las es und fand dadurch zur Rohkost. Seit dem ist für sie eine gesunde Ernährung Thema geworden. 2014 waren wir 10 Tage auf der „Paradiesinsel“ in Portugal. Dort erlebten wir Rohkost in einer großen Vielfalt: Viel Eigenanbau von Gemüse, Rohmilch frisch von den Ziegen und einer Kuh und Rohkäse, Eier von den eigenen Hühnern. Eigelb roh gegessen ist wie Frühstücksei. Hartweizen und Roggen geschrotet … Der Vater legte viel Wert auf die Zubereitung. Z.B. braucht es gute Reiben von Möhren (Börner-Reiben). Morgens haben sich die Kinder Roggen geschrotet, Äpfel gerieben und das dann mit Rohmilch gegessen. Ebenso waren immer Saftorangen da. Mittags wurde ausgiebig gegessen, abends gab`s Rester.
Im Kopf wurden wir immer strenger mit der Vorstellung einer „idealen“ Rohkost, später lasen wir ein Buch über befreite Ernährung (Christian Opitz: „Befreite Ernährung“, auch Youtube-Beiträge). Dadurch relativierte sich unsere Sichtweise.
Einmal bereiteten wir drei Tage lang in Fülle Rohkost mit vielen leckeren Superfoods (Rohkosttorte, Kräcker, Hanfmilcheis, Rohkostspagettis aus Zucchini oder Gurke mit Rohkosttomatensoße …). Das regt an und öffnet den Geschmacksblick!
Aber so richtig „reine“ Rohköstler waren wir nie durchgehend.
Außerdem ist es auch ein Prozess, mit Kindern eine gesunde Ernährung zu gestalten. Es braucht Zeit und Ideen für eine möglichst einfache Zubereitung.
Zum Frühstück kann man anbieten: Äfpel, Bananen, Möhre, Ingwer, Zimt und puren Kakao, Kokosfett, Leinsamen gequetscht oder eingeweicht, Chia-Samen, Lupinenmehl, Haferflocken mit Wasser eingeweicht (beliebt bei den Kleinen), Buchweizen gequetscht und/oder eingeweicht. Zeitweilig hatten wir auch nur gemahlene Mandeln, gemahlene Hanfsamen. Manchmal auch eingeweichte Sonnenblumenkerne. Jeder kombiniert sich nach Geschmack… und nicht immer sind alle Zutaten vorhanden.
Frisch gepresster Orangensaft.
Auf Reisen gehts meist einfacher zu: Mirabellen von wilden Büschen, eingeweichte Kichererbsen, Karobmehl, Bananen, Haferflocken, Wasser….
Heute kochen wir Mittags Reis: Gewürfelte Zwiebeln im Topf mit [Kokos-] Öl angebraten, Reis hinein und in 1 kg Reis eine Tasse Buchweizen dazu, mit Kurkuma oder Curry, kochendes Wasser drauf.
Oder wir kochen Kartoffeln. Hirse bekommt man in DE auch günstig.
Dazu gibt es Tomatensalat, grünen Salat, Öl, Gewürze je nach Geschmack.
Nachmittags Melone oder selbstgemachtes Bananeneis: Überreife Bananen ganz eingefroren, im Personal-Blender mit etwas Wasser gemixt. Nach Belieben Zitronensaft, Orangensaft, Erdbeeren, Pfirsiche, Kakao, Zimt, Schlagsahne….
Für eine Feier haben wir kürzlich Buchweizenbisquit für eine Sahne-Erdbeertorte gebacken.
Sahne und Eier nehmen wir hin und wieder gern. Sahne zum Frühstück ersetzen wir jetzt auch mit Reismilch.
Grünblattgemüse bzw. Wildkräuter könnten mehr sein. Im Frühjahr bietet sich Spinat an (mit Banane gemixt + Carobmehl – wurde nur von Erw. und unserer Großen gemocht).
Abends gibts meist Reste vom Mittag + evtl. Salat.
Sara (10) brät sich grad (22:12 Uhr) gewürfelte Tomaten mit Sonnenbl.-kernen, Zwiebeln und gekochten Reis.
Es gab auch Zeiten, in denen wir viel Avocados und Cheremujas aßen. (Avocados mit einem Schwefelsalz sollen wie Ei schmecken.)
Letztens gabs mit Hilfe des Vitamix-Gerätes eine leckere Tomatensuppe (frische Tomaten mit Mandeln und Gewürzen). Bei den Kindern sehr beliebt!
Mineralstoffarmes Trinkwasser ( unter 130 µS – Mikrosiemens).
Mit diesem Wert ist das Wasser in der Lage, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Ich bin ja nach wie vor von Leinsamen begeistert, könnte mich regelrecht darin baden in den glänzend-braunen Körnchen…. Ich esse sie schon seit Jahrzehnten!
Frisch gequetscht oder auch ganz, gut gekaut – einfach lecker! Auch die Kinder mögen sie an verschiedenen Speisen.
Auch das kaltgepresste Leinnöl schmeckt lecker und ist mit seinen hochwertigen Omega-3-Fettsäuren nicht nur Lebensmittel, sondern auch Heilmittel! https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/nahrungsergaenzung/omega-3/leinoel
Und immer schauen wir, was grad in der Saison wächst und frisch aus der Region kommt. Tomaten gibts das ganze Jahr über. Roh, gekocht, leicht gebraten – ein Renner bei unsern Kindern! Hier mein 52 Sekunden-Tipp zum Tomate-schnell-schneiden: https://youtu.be/ig2oGxYiEpo
Tomaten sind immunstärkend durch ihren Vitamin-C-Gehalt, sind appetitanregend, entschlacken, entwässern, fördern die Verdauung, schützen vor Krebs, gut für Herz-Kreislauf, schützen vor Arterienverkalkung und helfen gegen Magensäure-Überschuss, Gicht und Arthritis.
Hier tolle Infos: http://www.tomatenundanderes.at/Gesundheit.html
Ja, nun viel Freude auf Eurem Weg zu immer mehr Leichtigkeit, Gesundheit und Freiheit!
Wir hoffen, dass wir euch ein wenig inspirieren konnten.
Liebe Grüße, Christian.